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    溏心蛋比全熟蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎?

    時(shí)間:2023-10-23

    來(lái)源:中國(guó)新聞網(wǎng)

    溏心蛋和全熟蛋在礦物質(zhì)的含量和吸收方面沒有明顯差異。在烹飪過(guò)程中,全熟蛋可能會(huì)損失一些維生素,但這種損失并不大,而且全熟蛋的氨基酸比例與人體更相似,其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更有利于人體的消化和吸收。此外,溏心蛋無(wú)法達(dá)到殺菌要求的溫度,存在沙門氏菌等細(xì)菌感染的安全隱患。