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    掃一掃關(guān)注
    焦作廣播電視臺官微
    
                
    
            
    
            
    
                
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    溏心蛋比全熟蛋更有營養(yǎng)嗎？
    

            
    
                
                時間：2023-10-23
            
    

            
    來源：中國新聞網(wǎng)
    溏心蛋和全熟蛋在礦物質(zhì)的含量和吸收方面沒有明顯差異。在烹飪過程中，全熟蛋可能會損失一些維生素，但這種損失并不大，而且全熟蛋的氨基酸比例與人體更相似，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更有利于人體的消化和吸收。此外，溏心蛋無法達到殺菌要求的溫度，存在沙門氏菌等細菌感染的安全隱患。