10月23日，針對江西工業(yè)職業(yè)技術學院、華北理工大學發(fā)生的食品安全事件，國務院食安辦約談了江西南昌、河北唐山市人民政府主要負責人。其中，南昌市是江西工業(yè)職業(yè)技術學院“鼠頭鴨脖”事件的發(fā)生地，位于唐山市的華北理工大學，不久之前也傳出了學生在食堂吃出疑似鼠頭異物的新聞。

　　針對這兩起事件，國務院食安辦指出：南昌市暴露出“食品安全屬地管理責任弱化、涉事學校主體責任懸空、主管部門行業(yè)管理責任缺位、監(jiān)督管理責任落而不實、應急處置工作失當”等問題，唐山市則暴露出“涉事學校食品安全意識淡薄、主體責任嚴重缺失，主管部門行業(yè)管理責任缺位，食品安全屬地管理責任履行不到位，監(jiān)督管理責任未有效落實”等問題。

　　有關部門對南昌、唐山兩地的約談，再度將此前在輿論場上備受關注的“鼠頭”食品安全事件拉回公共視野。值得注意的是，雖然兩起事件都發(fā)生在高校食堂，但不論是從事件影響上看，還是從責任歸屬上看，此類事件都不僅僅是單純的校園管理問題，而是關乎公眾對食品安全信任程度的民生大事。

　　正如國務院食安辦所言，一直以來，黨中央、國務院高度重視食品安全工作，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。某所高校的某個食堂讓學生吃出令人作嘔的異物，其折射出的潛在食品安全隱患，以及事件給公眾尤其是是年輕學生帶來的擔憂，值得有關部門高度重視。對此，南昌市、唐山市還應依照約談內容，按照食品安全“四個最嚴”要求落實管理責任，舉一反三抓好整改，堅決守牢校園食品安全底線。

　　在食品安全領域，所謂“四個最嚴”，指的是“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”。自2015年以來，這“四個最嚴”便是我國食品安全治理工作的根本遵循。其中，標準和監(jiān)管是前置的，用于在食品安全問題未發(fā)生時防患于未然，處罰和問責則是后置的，用于在食品安全問題發(fā)生后杜絕后患。具體到發(fā)生“鼠頭”事件的地方，有關部門首先務必嚴肅處理問題的直接與間接責任人，保證形成震懾，隨后則應織密標準與監(jiān)管之網(wǎng)，重點補上之前導致問題發(fā)生的管理漏洞。

　　在公眾看來，一起廣為人知的食品安全負面事件，就可能讓人對一大片食品安全領域失去信心。而信心的重建，常常是一個徐徐圖之的過程。短時間內，先后有兩所高校食堂出現(xiàn)鼠頭或疑似鼠頭的異物，難免讓人感到震撼，甚至對學校食堂形成心理陰影。要化解這種信任危機，不僅高校要對食堂加強管理，監(jiān)管部門也要采取措施，將資質不足、態(tài)度不正、品質不佳的食品供應商堅決排除出去。要想在這件事上看到成效，急是急不來的。一個地方只有在相當長的一段時間里，確保不出任何食品安全領域的大問題，才能贏得信賴，讓民眾徹底吃得放心。

　　對南昌市、唐山市的整改落實情況，國務院食安辦表示：將進行現(xiàn)場檢查、全程督辦。希望兩地能將相關工作充分落實到位，避免“鼠頭鴨脖”等事件再次出現(xiàn)。